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Donnerstag, 1. Dezember 2011

Die Topinamburernte hat begonnen!

Jetzt, wo bei mir die letzten Zucchinis verarbeitet sind, geht die Ernte
meiner Topinamburs los. Dieses Knollengemüse, daß mit unseren Sonnenblumen
verwandt ist, ist richtig gesund und schmeckt schön in winterlichen Suppen.

Sie können die Knollen nicht lagern, deshalb ernte ich immer nur so viel, wie
ich benötige. Das klappt den ganzen Winter über, so lange der Boden nicht
gefroren ist.

So mag ich es, mir eine Suppe aus Topinambur, Rote Beete und Kartoffeln zu
kochen. Alles schön gestampft oder pürriert, mit Sahne abgerundet......einfach
lecker!!!

Oder Sie kombinieren dieses Gemüse mit Kürbis!

Aber starten Sie nicht gleich mit zu großen Mengen an Topinambur! Denn diese
Knolle enthält einen Zucker, an den sich ihre Magen-Darm-Flora erst gewöhnen
muß! Sonst gibt es reichlich Musik im Bauch!

Aber das gibt sich mit der Zeit, und dann können Sie beim Topinambur so
richtig zuschlagen!

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