Ernte der Duft-Veilchen

Duft-Veilchen

Jetzt geht die Ernte im meinem Garten los! Und dies, wo der Frühling doch erst angefangen hat!

Klar, wir reden hier von ganz kleinen Mengen. Aber das Ernte-Gut ist hier so zart und vergänglich, da sollte man schon sehr sorgsam damit umgehen. Denn ich meine diese zarten kleinen Duft-Veilchen, die jetzt in meinem Garten in voller Blüte stehen.

Ja, da muß selbst ich mich ganz schön bücken, wenn ich diese zarten Blüten pflücken will! Jede Blüte einzeln nach der anderen. Da braucht es schon Zeit, bis das Schüsselchen voller Blüten ist.

Aber das Ergebnis, was ich daraus gewinnen will, kann sich sehen, riechen und schmecken lassen!
Denn ich gewinne daraus mein Duft-Veilchen-Extrakt. Dies ist einmalig für Pralinen, Toppings, Frostings, Sahne und mehr in der Küche geeignet. Eben etwas für echte Naschkatzen wie mich!

Duftveilchen-Extrakt

Das Duft-Veilchen-Extrakt gibt es natürlich auf www.gourmieze.de !

Die Monstranz-Bohne

Gestern habe ich einen netten Brief von der Frau Strübel aus Pappenheim bekommen. Über diesen Brief habe ich mich sehr gefreut. Denn darin waren Bohnen! Monstranz-Bohnen Jetzt werden Sie sich denken, was der alte Kater sich so über Bohnen freut?! Auch wenn das hier keine Zauberbohnen sind, so sind sie doch ganz zauberhaft. Denn es handelt sich hierbei um die Monstranz-Bohne . Die Sorte der Monstranz-Bohne ist etwa 200 Jahre alt. Sie könnte aus dem 16.-17. Jahrhundert stammen. Leider ist die genaue Herkunft unbekannt. Vom Typ her ist sie eine Stangenbohne. Die Monstranz-Bohne gehört zu den bedrohten Bohnen-Sorten. So wie zum Beispiel auch die Schwaben-Bohne. Saatgut ist von dieser Bohne kaum noch zu bekommen, da es auch nach dem neuen EU-Saatrecht (ich habe hier berichtet, oder http://www.saatgutkampagne.org ) nicht mehr verkauft werden darf. Um diese Monstranz-Bohne rankt sich eine schöne Legende : Es heißt, ein Bauer habe diese Bohne an einer Stelle gefunden, wo e

Wasserpfeffer-Ernte!

Japanischer Wasserpfeffer aus meinem Garten Jetzt geht es in meinem Garten dem Wasserpfeffer an den Kragen! Denn wer denkt, mein Wasserpfeffer würde ich aus Japan oder China importieren, der irrt sich gewaltig! Alles eigene Ernte ! Wie es sich für einen Gourmetkater wie mich gehört! Ich ernte immer nur kleine Mengen, weil ich den Wasserpfeffer nach dem Schnitt sofort trockne. Nur so erhalte ich das tolle Aroma. Ist eben echte Handarbeit bei mir. Weil ich meine Kräuter mit Samtpfötchen behandele. Meinen Wasserpfeffer finden Sie in einigen Marmeladen oder meinen Tees wieder. Oder im Kräutersalz...

Ernte-Vorfreude - Meine Tomatillos

Tomatillo Noch verbergen sich die Beeren in den Lampions! Doch darin kann man schon die Beeren der Tomatillos erfühlen. Lange dauert es nicht mehr, bis der Lampion aufreißt und ich die Tomatillo-Beere ernten kann. Tomatillo ist eine Tolle Frucht, aus denen man Chutney, Soße, Suppe und mehr kochen kann. Ich mache zum Beispiel meine Würz-Soße Tomatillo daraus. Die schmeckt lecker auf Fleisch und Wurst!

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